Każdy z nas uwielbia pizzę – a jeśli tak nie jest, to jest to znak, że nie odkrył jeszcze swojego ulubionego gatunku. W przeciwieństwie do lat odległych, obecnie mamy bowiem wiele rodzajów tego dania. Możemy wybierać pomiędzy pizzą na cienki lub grubym cieście, w stylu włoski, amerykańskim, a nawet polskim. Do nas należy również decyzja, jakie dodatki sobie wybierzemy. I choć pizza z pozoru zazwyczaj zawsze wygląda bardzo podobnie, to jednak w wielu regionach możemy się spotkać z popisowymi gatunkami pizzy, które stały się wręcz kultowe. Poniżej postaramy się przybliżyć Wam kilka najpopularniejszych z nich.
Neapolitana
Jest to podstawowa, klasyczna i najbardziej włoska z pizz. Włosi zresztą z wielką dumą wplatają w nią swoje barwy narodowe, w formie zielonej bazylii, białego sera mozzarella i oczywiście czerwonego sosu pomidorowego. Jeśli chcielibyśmy jeszcze bardziej pochylić się nad patentem tej wyjątkowej pizzy, to powinniśmy nadmienić, że pomidory pochodzą z regionu San Marzano, mozzarella z mleka krów wypasanych na bagnach Lazio i Campanii, a całość lekko skrapiana jest oliwą z oliwek.
Pizza sycylijska
W przeciwieństwie do Neapolitany, pizza sycylijska jest kwadratowa i przygotowywana na puszystym, grubym cieście. Ponadto obowiązkowym dodatkiem w tym przypadku są czarne oliwki, a całość pokropiona jest oczywiście oliwą. Podobną pizzę przygotowuje się również na Sardynii, choć tam oliwki zastępowane są karczochami.
Bianca
Pizza Bianca jest bardzo popularna we Włoszech, choć w Polsce zapewne mało kto o niej słyszał. Jej nazwa również nie jest przypadkowa, ponieważ sos pomidorowy zostaje w niej zastąpiony białym sosem, wykonanym na bazie mleka. Najczęściej dodaje się do niej oliwę i sól, a niektórzy lubię posypać ją jeszcze liśćmi rozmarynu.
Ziti pizza
Kolejna, dla nas nieco egzotyczna, a we Włoszech bardzo popularna pizza z makaronem i dwoma, a czasami nawet trzema serami! Jak przygotowywana jest taka potrawa? Spód jest tradycyjny, jednakże wędruje na niego makaron ugotowany al dente w kształcie prążkowanych rurek, na które nakładana jest jeszcze ricotta i mozzarella. Na koniec Ziti pizza posypywana jest parmezanem, który nadaje jej niesamowitego zapachu, smaku i formy.
Pizza nowojorska
Przenieśmy się na chwilę z Włoch do Stanów Zjednoczonych, gdzie spotkamy charakterystyczną pizzę z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem – dlatego też wiele osób decyduje się składać ją na pół podczas jedzenia. W skład pizzy nowojorskiej wchodzi sos pomidorowy i mozzarella, choć Amerykanie uważają, że bardzo duży wpływ na smak dania ma również specjalna, wysokoglutenowa mąka oraz nowojorska woda. Co ciekawe, wiele pizzerii decyduje się sprowadzać wodę właśnie z Nowego Jorku, by jak najbardziej odwzorować pierwowzór!
French bread
Z USA wędrujemy ponownie do Europy, a dokładnie do Francji, gdzie pizza przygotowywana jest na…Chlebie. Cały bochenek chleba kroimy wzdłuż, następnie smarujemy sosem pomidorowym, układamy ser i inne dodatki. Tymi najczęściej są pepperoni lub w zależności od preferencji inna szynka. Podobną pizzę tworzą również Niemcy, choć oni dodają do niej jeszcze boczek i cebulę.
Chicago-style pizza
Wracamy do Stanów Zjednoczonych, gdzie jedną z najpopularniejszych pizz jest ta pieczona w głębokim naczyniu. Poznamy ją po bardzo wysokich brzegach i obfitym wypełnieniu sosem pomidorowym. Dla wielu może być to jednak bardziej tarta aniżeli pizza – ba, na pewno tej klasycznej w ogóle nie przypomina.
Calzone
Kolejna wariacja, która powstała na skutek chęci stworzenia czegoś ciekawego. Jest to pizza w kształcie dużego pieroga, w którego wnętrzu znajduje się sos pomidorowy, oliwki, szynka, ser mozzarella i oczywiście zioła. W niektórych regionach dodawana jest również ricotta.
A jaką pizzę najbardziej lubią Polacy?
Oczywiście za każdego rodaka się nie wypowiemy, bo każdy ma inny gust, niemniej jednak najczęściej jadamy pizzę na grubym i puszystym cieście (pewnie niejednokrotnie byliśmy uraczeni tak pysznym daniem przez nasze mamy lub babcie). Co ciekawe, sos pomidorowy również nie jest naszą domeną – lubimy go zastąpić ketchupem lub sosami o innym smaku. W przeciwieństwie do tradycyjnych pizz, często dodajemy pieczarki, a spód przygotowywany jest na bazie ciasta drożdżowego. Jedno jest jednak najważniejsze – nieważne jak pizza wygląda i z czego jest zrobiona. Ważne by nam smakowała i dawała dużo radości z konsumpcji!
